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Gastronomía

La gastronomía en Torrevieja te sorprenderá, pues nace de una combinación perfecta de los mejores productos del mar, las más apetitosas verduras y frutas de la Vega Baja, incluidos en las típicas recetas de los habitantes de la zona.

La gastronomía en Torrevieja, es buena porque los productos base con los que cuenta realmente son buenos, a la vez que sus cocinas se esmeran por combinarlos propiciando una comida típica que refuerza la identidad gastronómica sintetizada en tres palabras para Torrevieja: tierra, sal y mar.

En nuestra ciudad, los productos del mar los puedes ver fresquísimos desde el puerto cuando llegan los pescadores acostumbrados a una pesca artesanal con las cajas llenas a la Lonja, cuando se realiza la subasta y estas cajas van a parar a los restaurantes o al Mercado de la Plasa.

Hay un punto dentro de la gastronomía, que no podemos dejar de nombrar o anunciar como parte de los platos típicos de Torrevieja y de la zona de la Vega Baja que son los Salazones, productos de la mar curados con sal, como la mojama, hueva, anchoas, bonito, capellanets, ... servidos o combinados con frutos secos o como parte de ensaladas como la pericana, ensalada de tomate y bonito,...

En los mercados o mercadillos, las frutas y verduras de Torrevieja y de toda la Vega Baja deslumbran con sus colores y sabores, para convertirse también en productos naturales y sanos que serán parte de platos típicos de la cocina mediterránea torrevejense.

Un distintivo de nuestra gastronomía es la sal, con sus cristalinas estrellas y escamas hacen que gracias a un perfecto envasado y producción se convierta en el producto alimenticio y no alimenticio más reconocido fuera de nuestras fronteras, con la marca Torrevieja. Siendo utilizadas sus escamas por los grandes cocineros del momento.

Inclusive podemos hablar como parte de nuestra gastronomía del vino, el vino que se obtiene hace unos años de los viñedos plantados en las cercanías de la Laguna de la Mata, el primer vino de las tierras de Torrevieja y la últimísima presentación de la nueva cerveza de Torrevieja, La Bella Lola, presentada la semana pasada a todo el público y con una excelente degustación y aceptación.

Otro producto de nuestra zona típico, son las cocas, que las encontramos dentro de la parte de la respostería o los dulces, porque las cocas pueden ser saladas o dulces, especiales para aquellas ocasiones en los que pasamos momentos al aire libre.

La gastronomía en Torrevieja tiene diversidad y calidad, espero que a través, de las explicaciones, información de interés y recetas que vaya publicando, sirvan para clarificar los platos típicos torrevejences.

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